Лечение растениями
Рецепты народной медицины
Комнатные растения
Способы приготовления
Растительная косметика
Лекар-ные растения в бане
Календарь сбора трав
Лечение ваннами с травами
Ядовитые растения
Овощные соки
Лечение медом
Лечение пчелиным ядом
Рецепты с медом
Полезные советы
1. Общие принципы сушкиВ основе сушки лежит испарение воды из тканей растений в таком количестве, чтобы была заторможена деятельность ферментов, обуславливающих процессы разложения. Высушенное растительное сырье может храниться длительное время, не теряя лечебных свойств и не подвергаясь порче.
Травы должны быть высушены сразу же после сбора и в течение максимально короткого времени, любая задержка ухудшает его качество. Благодаря быстрой сушке в соответствующих условиях, т.е. при необходимой температуре и хорошем проветривании, можно сохранить содержание биологически активных веществ на том же уровне, как и в свежем растении. Неправильная сушка может полностью лишить растительное сырье активных веществ.
В процессе подготовки растений к сушке их сортируют, очищают от примесей и раскладывают тонким слоем, иногда одиночно на чистых листах бумаги или полотне. Сырье, содержащее мало воды, раскладывают более толстым слоем.
Травы сушат в естественных условиях – на воздухе, или в искусственно обогреваемых сушилках. При недостатке соответствующих помещений в хорошую погоду некоторое сырье, например кору, корни, иногда плоды и даже цветки, сушат непосредственно на солнце, листья и траву – только в тени.
Большинство растений можно сушить только весной или летом в так называемых, сушилках, в которых используются нормальная температура и естественное движение воздуха. Однако часть сырья, особенно плоды и корни, должны сушиться в искусственно обогреваемых сушилках. Поэтому целесообразно в воздушных сушилках устанавливать приспособления для обогрева, которые делали бы возможным сушку различного сырья за счет регулирования вентиляции и температуры.
Помещение где производится сушка сырья должно быть сухим и проветриваемым, изолированным от источников запахов, поскольку травы легко их впитывают и теряют качество.
Перед сушкой помещение тщательно очищают. После сушки сырье убирают, чаще всего утром, т.к оно меньше крошится, и запаковывают его в мешочки из ткани, бумажные пакеты. коробки. Заготовленный материал, содержащий летучие вещества, лучше всего держать в стеклянных или металлических банках с плотно закрывающимися крышками. В сухую погоду, непосредственно после сушки и при повышенной температуре не рекомендуется вынимать сырье из сушилок, так как оно крошится и теряет качество. Важно проследить, чтобы все части растения высохли одинаково. Этого нелегко добиться, поскольку пластинки листьев немного тоньше, чем черешки и стебли. Сита после просушки сырья тщательно очищают, чтобы оставшиеся части растений не загрязняли при сушке другие сорта трав. Высушенное сырье сразу проверяют на качество и отбрасывают всякие примеси. Правильно высушенные лекарственные растения хорошо сохраняют естественный цвет и только немногие виды его меняют.
Во избежание смешивания сырья, отдельные партии разных видов на ситах обозначают этикетками или табличками с точным наименованием.
Правильно выбранный способ сушки обеспечивает хорошее качество и внешний вид сырья; его выбор зависит от морфологического строения растений (по разному сушат листья, плоды, цветки и т.д.), и содержащихся в них биологически активных веществ.
Среди активных веществ особенно легко разрушаются под действием ферментов алкалоиды и гликозиды. Растительное сырье, содержащее алкалоиды, сушат быстро, при довольно высокой температуре, чтобы избежать потерь. Для большинства растений оптимальная температура сушки 40-50?С, а для некоторых – даже 60?С.
Сырье, содержащее эфирные масла, очень нестойко при повышенной температуре: свыше 30-35?С происходят большие потери эфирных масел. Лишь, как исключение, некоторые виды сушат при температуре до 40?С. Способ сушки влияет на содержание и качество эфирного масла.
Некоторые растения, содержащие эфирные масла и другие вещества с кислородными соединениями, приобретают лечебные свойства и характерный запах только в процессе сушки и во время хранения. Именно тогда в результате действия некоторых ферментов в них освобождаются вещества, обладающие лечебными свойствами. Такой процесс происходит, например во время сушки подземных органов валерианы лекарственной и листьев наперстянки, в которых при температуре 40?С происходит гидролиз гликозидов, содержащихся в свежих листьях и их превращение в агликоны, обладающие лечебными свойствами при сердечных заболеваниях. Поэтому для получения качественного сырья важно выбрать правильные способы сушки и хранения сырья. Продолжительность хранения корней и корневищ – 2-3 года и более, а травы, цветков и листьев – до 2 лет. Отдельные виды сырья даже при тщательном соблюдении всех правил хранения быстро теряют биологически активные вещества.
2. Сушка травы
После удаления из травы органических и минеральных примесей (увядших цветков, побуревших листьев) сырье укладывают тонкими ровными слоями, цветками в одну сторону, на чистые сита, циновки, бумагу или полотно. Не рекомендуется класть растения на землю или на пол. Например траву зверобоя лучше сначала развесить для сушки маленькими пучками на растянутых веревках, а потом досушить разложенными.
Траву сушат на воздухе, в тени или в искусственно обогреваемых сушилках-обогревателях при температуре 35?С.
Сухая трава требует осторожного обращения, при перекладывании часто отпадают листья (например у багульника, тимьяна). Хорошо высушенная трава и цветки сохраняют естественный цвет, листья крошатся в руках, а стебли ломаются.
3. Сушка листьев
Прежде всего перед сушкой нужно удалить с листьев остатки грязи. Потом оборвать слишком длинные черешки, а у сложных листьев – некоторые пластинки. Сушат только молодые, зеленые и здоровые листья, без пятен и повреждений, с черешками или без них в зависимости от потребностей. Их раскладывают тонким слоем на полотняных ситах. Иногда сушат целые облиственные побеги и только потом обрывают с них листья.
Листья нужно сушить в хорошую погоду в тени в сушилках воздушных, или в искусственных с обогревом при температуре до 30?С.
С листьями следует обращаться очень осторожно, так как сухие листья хрупкие и легко ломаются. Некоторые из них легко теряют окраску на свету, например листья земляники. Особого внимания требуют листья с толстыми жилками, они сохнут неравномерно, а недосушенные быстро загнивают. Переворачивать такие листья в процессе сушки не рекомендуется, их можно легко повредить.
Хорошо высушенные листья должны крошиться в руках, цвет их бывает близким к естественному.
4. Сушка цветков
Самой нежной частью растения являются цветки. Они требуют при сушке особой осторожности. У них сушат лепестки или венчики в воздушной сушилке или в тени, а также целые цветки с чашелистиками, без ножек. Если цветки сушат в пучках, то также в воздушных или искусственных сушилках с обогревом при температуре до 30?С. Часто сушат целые соцветия тонкими слоями при температуре до 30?С, только некоторые из них, например соцветия липы с прицветником – в обогреваемых сушилках при температуре до 35?С. Эти цветки быстро сохнут в воздушных сушилках, в тени, но только при хорошей погоде.
После сушки из соцветий извлекают цветки и отделяют от цветоножек, только соцветия липы оставляют целыми. Зонтикообразные соцветия бузины и других растений, например вереска, после сушки проветривают на решете, удаляют части цветоножек и механические примеси. Для получения действительно чистого сырья цветки отделяют от осей соцветий еще в свежем виде и после сушки проводят дополнительную чистку.
Уже сухие на вид цветки, например соцветия корзиночек тмина песчаного, сушат до такого состояния, чтобы при сжатии в руке они рассыпались. Плохо высушенные цветки теряют окраску, высушенные на солнце или при повышенной температуре чернеют. При слишком медленной сушке они также меняют цвет, особенно если сохли во время влажной погоды. Правильно высушенные цветки всех оттенков должны сохранять свою окраску, только белые приобретают кремоватый оттенок. Из высушенного сырья отделяют увядшие, поблекшие цветки.
5. Сушка почек
Почки сушат в воздушных или искусственно обогреваемых сушилках при температуре до 40?С. У березы можно сушить одиночные почки (поскольку они мелкие), сорванные непосредственно перед сушкой, или целые побеги, обмолоченные с помощью палки. Почки, содержащие смолу, например, сосны, сушат в воздушных или в искусственно обогреваемых сушилках, разложенные тонким слоем при температуре до 25?С. Такие почки сохнут довольно долго, однако при более высокой температуре сушить их не рекомендуется, тогда открываются чешуйки, через которые теряется смола.
Хорошо высушенные почки гладкие, без открытых чешуек, покрытые смолой, с разрезом зеленоватого цвета. Недосушенные имеют ярко-зеленую окраску, не крошатся, мягко раздавливаются. Почки с почерневшим разрезом, как лекарственное сырье, не имеют никакой ценности.
6. Сушка плодов
Перед сушкой удаляют раздавленные, недоспелые или переспелые плоды, различные примеси, листочки и т.д. Мясистые плоды (боярышника, шиповника, рябины, крушины ломкой, терна и другие) очищают от листьев и плодоножек, раскладывают слоями до 1 см. толщиной, так чтобы они не склеивались на полотняных ситах, и сушат в искусственно обогреваемых сушилках сначала при температуре 30?С, постепенно повышая ее до 60?С. Плоды шиповника перед сушкой режут на кусочки и сушат без орешков и волосков при температуре 100?С – при этом в них сохраняется наибольшее количество витамина С.
Трудно сушить мясистые, быстро портящиеся плоды, такие как у малины, ежевики и др. У этих растений сушат только свежие, крепкие, не перезрелые плоды. Если они были сорваны с цветоложем и плодоножкой, то их отделяют непосредственно перед самой сушкой и раскладывают тонким одинарным слоем на полотняных ситах, сушат в искусственно обогреваемых сушилках, как и предыдущие.
Некоторые плоды сушат целыми соплодиями, например бузины, так как отдельно сорванные костянки раздавливаются, из них вытекает сок. Целые зонтики сушат в обогреваемых сушилках, сначала при низкой температуре, потом – до 60?С как и остальные плоды. Во время сушки нужно следить, чтобы ягоды не приклеивались друг к другу и не слипались. Только высушенные плоды обрывают и очищают от плодоножек. Хорошо высушенные плоды имеют естественный цвет, слегка вязкие не крошатся и не склеиваются при сжатии. Пересушенные крошатся, поэтому их надо оставить в открытом помещении, чтобы они увлажнились и смягчились.
Растительное сырье, содержащее эфирные масла и смолы, требует специальной сушки (например шишки ягоды можжевельника). В воздушной сушилке их сушат довольно долго, гораздо быстрее в сушилках, искусственно обогреваемых, при температуре до 30?С. При более высокой температуре они теряют ценные биологически активные вещества, эфирные масла и смолы.
Плохо высушенные плоды быстро чернеют и дают сырье низкого качества. После высушивания из плодов с естественной окраской, таких как земляника, малина, рябина, боярышник, удаляют потемневшие, побуревшие и поврежденные.
7. Сушка корней и корневищ
Корни перед сушкой нужно аккуратно вымыть, но ни в случае не замачивать. Можно после промывки прочесывают скребкам, чтобы избавиться от мелких корешков. Боковые корни обычно не обрезают, их сушат вместе с главным.
У некоторых растений корни мыть нельзя, так как вместе с водой они теряют ценные активные вещества. С них щеткой удаляют остатки земли, сушат их и только потом нарезанные корни дополнительно очищают на специальных ситах или пылеуловителях. Сушат их в проветриваемых воздушных сушилках, в тени или искусственно обогреваемых сушилках при температуре до 30?С.
Корневища вместе с корнями или без них очищают от земли щетками, некоторые быстро споласкивают в воде и сушат в искусственно обогреваемых сушилках при температуре до 30?С. В отдельных случаях температуру можно повышать до 50?С.
Толстые корни и корневища режут перед сушкой вдоль, на две или четыре части. Для сушки их нанизывают на нитки или веревки и вешают на гвоздиках в сушилке. У некоторых растений корни и корневища вяжут в пучки, у других очищают от коры, режут или сушат целиком.
Хорошо высушенные корни и корневища твердые, ломаются с треском. Такое сырье обычно высушивается до воздушно сухого состояния, а находящиеся в нем ароматические вещества легко улетучиваются. Неправильно высушенное сырье плохо хранится, темнеет и быстро теряет активные
8. Сушка коры
Кору, собранную в виде 25-30 сантиметровых кусочков, перед сушкой сортируют, случайно попавшие веточки, сучки, старую мертвую кору, гнилые части или покрытые мхами и лишайниками отбрасывают. Кору сушат в воздушных или в обогреваемых сушилках при не очень высокой температуре. В конце сушки температуру повышают до 70?С (крушина и дуб до 30?С). После сушки кору еще раз сортируют.
Хорошо высушенная кора при сгибании ломается с треском (крушина ломкая). Это очень хорошее и долго хранящееся лекарственное сырье. Если его хранить в сухом месте, то оно может сохранить свою ценность даже в течение нескольких лет.
Можно посмотреть по теме - телефоны dect оповещают о пожаре
Наши друзья:
Может быть вам будет интересно посмотреть и это :
